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2020辽宁省职工技能大赛暨“匠心杯” 辽菜烹饪职工技能大赛盘锦预赛区圆满落幕

2020辽宁省职工技能大赛暨“匠心杯”辽菜烹饪职工技能大赛盘锦预赛区圆满落下帷幕,这是一场视觉与味觉的盛宴,我市共有9名精英代表被选定参加省赛。

本次大赛由盘锦市总工会、盘锦市人社局、盘锦市商务局主办,辽宁省餐饮烹饪行业协会指导,盘锦市餐饮烹饪协会、辽宁瀚新国际酒店有限公司、桃源新村饭店承办。本次大赛共设置四个赛项,中式热菜、冷拼雕刻、中式面点、餐厅服务。本次大赛吸引了,盘锦和营口两市数十家餐饮业近40名选手的积极参与。本次大赛获奖的精英将被推荐代表我市参加辽宁省职工技能大赛总决赛。

在比赛现场,选手们精心创意,利用本地食材,在辽菜的传统做法上大胆创新,融合菜、意、境,花样迭出,异彩纷呈,为大家呈现了一台闪耀着辽菜光芒的味觉与视觉的盛宴。本次参赛作品严格实行“三不”原则,不使用燕窝、干鲍、鱼翅等高档食材,不使用国家明令保护的动植物,不违规使用添加剂。后厨通过现场直播的方式清晰可见每名选手认真的模样,参加餐厅服务的每位选手小心翼翼地对台面进行设计。在比赛现场每个赛项都有专业的评委老师进行现场评审。

经过一上午的精彩角逐,最后我市中式热菜、冷拼、中式面点、餐厅服务共9人被推荐代表我市参加省赛,被选中的选手纷纷表示,我们要更加认真专研技能,争取在省赛中取得更好的成绩。最后比赛结束,站在领奖台上的精英们笑容满面,为自己的努力和付出画上了一个圆满的符号。

据餐饮协会相关负责人介绍,今年的疫情对餐饮业产生了一定的影响,为落实辽宁省总工会、辽宁省人社厅、辽宁省商务厅关于鼓励餐饮企业复工复产,提振餐饮消费市场的指示精神,也是想通过这次比赛能凝心聚力,振振士气,使餐饮业的生产和经营能尽快得到恢复,本次大赛也是辽菜厨艺界精英的大会师、大展示。

本次活动主办方负责人表示,此次大赛为餐饮业弘扬博大精深的辽菜文化搭建了交流学习、切磋技艺的平台,也是一次尊重劳动、崇尚工匠精神、弘扬辽菜精华、传承辽菜之魂的大会师。

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